저나트륨 단백질 바는 고혈압, 심장질환, 신장질환 등의 건강 문제를 가진 사람들에게 특히 중요합니다. 일반 시판 단백질 바는 보존제와 맛을 위해 나트륨 함량이 높은 경우가 많습니다. 직접 만든 저나트륨 단백질 바는 나트륨 섭취를 조절하면서도 운동 후 회복과 근육 유지에 필요한 단백질을 섭취할 수 있는 좋은 방법입니다.
2. 기본 재료 준비
저나트륨 단백질 바를 만들기 위한 기본 재료:
– 무염 견과류(아몬드, 호두, 캐슈넛 등) 1컵
– 단백질 파우더(무첨가 유청 또는 식물성) 1/2컵
– 천연 달콤한 재료(대추, 말린 무화과, 건포도) 1/2컵
– 무염 땅콩버터 또는 아몬드버터 1/4컵
– 꿀 또는 메이플 시럽 2큰술
– 계피 가루 1작은술
– 바닐라 엑스트랙 1작은술
3. 만드는 방법
1) 견과류를 푸드프로세서에 넣고 굵게 다집니다. 완전히 갈지 말고 식감을 위해 약간의 덩어리가 남도록 합니다.
2) 다진 견과류를 큰 볼에 옮기고 단백질 파우더, 계피 가루를 넣고 잘 섞습니다.
3) 별도의 작은 볼에 무염 땅콩버터(또는 아몬드버터), 꿀, 바닐라 엑스트랙을 넣고 잘 섞습니다.
4) 건조 재료와 습식 재료를 함께 섞습니다. 혼합물이 너무 건조하면 물이나 무가당 식물성 우유를 1큰술씩 추가합니다.
5) 혼합물을 베이킹 페이퍼를 깐 사각형 용기에 부어 평평하게 누릅니다.
6) 냉장고에서 최소 2시간 이상 굳힌 후 원하는 크기로 자릅니다.
4. 맛 변형 옵션
식상함을 피하기 위한 다양한 맛 변형:
– 카카오 버전: 무가당 코코아 파우더 2큰술 추가
– 과일향: 건조 크랜베리, 말린 블루베리 또는 말린 체리 1/4컵 추가
– 코코넛 버전: 무가당 코코넛 플레이크 1/4컵 추가
– 시나몬 애플: 건조 사과 조각과 추가 계피 사용
5. 보관 방법
완성된 단백질 바는 공기가 통하지 않는 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 1주일간 신선하게 유지됩니다. 장기 보관을 원한다면 개별 포장 후 냉동 보관하여 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 먹기 전에 상온에 약 30분 정도 두면 적당한 식감이 됩니다.
6. 영양학적 이점
이 저나트륨 단백질 바는 단백질 함량이 높아 근육 회복과 유지에 도움이 됩니다. 견과류의 건강한 지방은 포만감을 주고, 에너지를 지속적으로 공급합니다. 가공된 설탕 대신 천연 감미료를 사용하여 혈당 수치를 급격히 올리지 않으면서도 에너지를 제공합니다.
7. 주의사항
특정 건강 문제가 있거나 엄격한 나트륨 제한 식이요법을 따르는 경우, 사용하는 단백질 파우더와 기타 재료의 나트륨 함량을 확인하는 것이 중요합니다. 또한 땅콩이나 견과류 알레르기가 있는 경우, 해당 재료를 제외하고 씨앗류로 대체할 수 있습니다.
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